Kategoria: kulinaria

dobra kuchnia polska w Krakowie

Kraków- nie jedynie zabytki, niemniej jednak też wspaniała kuchnia
Kraków to z pewnością jedno z najpiękniejszych oraz w najwyższym stopniu bogatych w tradycję lokalnych miast – nie da się kłócić z tym twierdzeniem. Jednakże stolica Małopolski to nie jedynie Wawel oraz ładne zabytki – to również sztuka kulinarna i regionalne dania i produkty, z jakich słynie Kraków. Wielu wędrowców zdaje się zapominać o gastronomicznym dziedzictwie tego miasta, a szkoda, albowiem krakowscy kucharze mają się czym pochwalić, zwłaszcza, gdy gra toczy się o dania oraz regionalne produkty.

kuchnia polska Kraków rynek

   

Regionalne produkty z Krakowa
Nie byłoby kuchni bez renomowanych towarów. Kraków słynie w głównej mierze z doskonałego nabiału: ser gazdowski-gołka (pucok, kara), bundz (bunc), redykołka, bryndza podhalańska. Gigantycznym powodzeniem cieszy się też masło rzuchowskie, sądecki miód spadziowy lub sól wielicka. Te artykuły nieraz tworzą podstawy lokalnych dań kuchni Krakowskiej.

Kuchnia Krakowa – regionalne dania oraz potrawy
Choć kuchni Krakowa obfituje w ogrom wyśmienitych regionalnych składników – podróżnicy przeważnie wypatrują gotowych dań, jakie za pomocą doznań kubków smakowych opiszą tradycję kulinarną stolicy Małopolski. I tu Kraków nie ma powodów do wstydu. Smakosze dań mięsnych mogą pokusić się o posmakowanie takich dań, jak jagnięcina podhalańska, tuszka gęsi zatorskiej czy jagnięcina jurajska z owcy olkuskiej. Dania rybne to natomiast karp w zalewie octowej czy też karp zatorski wędzony. Entuzjaści zup muszą posmakować żurek po krakowsku lub też barszcz czerwony krakowski.
Jednak to, z czego w najwyższym stopniu słynie Kraków w Polsce oraz na całym świecie to nie danie główne, zupa lub przystawka – to frykas, jaki można traktować jako deserowy specjał. Mowa naturalnie o Obwarzanku Krakowskim. Jego wygląd przypomina pierścień o obrysie koła. Wyróżniają go też charakterystyczne sploty, które wyglądem przypominają warkocz. Oryginalne obwarzanki powinny mieć średnicę między 12 a 17 centymetrów i ważyć do 120 gramów. Zwykle obwarzanki dekorowane są solą, sezamem, makiem lub kompozycją suszonych ziół.
Mniej znanym, choć także uznawanym za regionalny przysmak Krakowa jest chleb prądnicki. Jest to ciemne pieczywo, pieczone na bazie zakwasu żytniego. Pokrywa chleba pokryta jest otrębami żytnimi – chleb ten wolno rozpoznać także po swoistych pęknięciach i grubej skórce (grubość od 4 do nawet 6 centymetrów).

http://mshg.pl/nasze-restauracje/boscaiola/   
Jak dostrzega się, Kraków stoi nie jedynie Wawelem oraz Sukiennicami – to też raj dla smakoszy, jacy wypatrują oryginalnych, polskich regionalnych kuchni i artykułów, za pomocą których są w stanie o dużo lepiej zapoznać Kraków i jego okolice.

Pizza Kraków

Kiedy myślimy o włoskim pożywieniu, natychmiast myślimy o pizzy oraz makaronach. Jako obcokrajowiec podróżujący we Włoszech, zawsze uważamy, że pizza i makaron to dania, których trzeba spróbować, jakkolwiek czy jest jeszcze jakieś inne danie włoskie, które należałoby polecić, żeby naprawdę zrozumieć….
O co chodzi w kuchni włoskiej i co jada naturalny Włoch?
Odważnie warto starać się w pełni zaznajomić kuchnię włoską, nie zapominając o makaronach oraz pizze. Włochy to mały kraj na mapie, jednakowoż jego regionalne potrawy są zróżnicowane i niesłychanie terytorialne. Inne specjały włoskie, które przynoszą jaśniejsze pojęcie na temat prawdziwej i autentycznej sztuki kuchni włoskiej, powinny zawierać również liczne nadbrzeżne przetwory z owoców morza.

Restauracja przy Rynku Kraków     

•    Kuchnia włoska w gigantycznej mierze polega na świeżych, sezonowych produktach oraz mieści odzwierciedlenie w istotnym menu warzywnym „contorno”, które zawsze uzupełnia białko entrée w pospolitym włoskim posiłku, również domowej roboty, jak i serwowanym w restauracji.
•    Potrawy powszechnie związane z kuchnią włoską za granicą są ewolucją tych starych przygotowań terenowych. Pozostały one dobrane do historii przez włoskich imigrantów, którzy pod koniec wieku przywieźli ze sobą starodawne przepisy kulinarne stereotypowe dla ich ojczyzny i dostosowali je do oryginalnych składników lokalnych oraz w odpowiedzi na „nowe” podniebienia.

Co jeszcze warto zapamiętać o prawdziwie włoskiej kuchni?
Kuchnia włoska nie dotyczy jedynie czosnku i oregano. Włoska sztuka gotowania – również profesjonalna, jak i domowa – to zróżnicowana, wyrafinowana oraz złożona forma ich dostatniej oraz wieloaspektowej kultury.

Restaurants near Main Market Square

Jakim sposobem samodzielnie przekonać się w pełni o włoskim menu?
Wielu podróżników opiera się na przewodnikach i hotelowym konsjerze w wyborze restauracji, jakkolwiek nie jest tajemnicą, że to pytając miejscowych mieszkańców wolno znaleźć się w bardzo dobrych punktach gastronomicznych. Jeszcze przyzwoiciej – aby w istocie poczuć jak jada prawdziwy Włoch najpoprawniej byłoby spróbować „wkręcić” się na autentyczny włoski obiad, w jednej z regionalnych willi

Polska słynie z pysznych dań

Polska kuchnia ma śliczne tradycje i do dziś w regionach spożywa się schematyczne, regionalne potrawy. Na Kaszubach są to między innymi śledzie po kaszubsku. Aby je sporządzić trzeba wymoczone filety śledzi pokroić w kawałki. Rozgrzać olej oraz zeszklić cebulę. Dodać cukier oraz chwilę smażyć. Wlać ocet, dorzucić liście laurowe, ziele ang ., koncentrat pomidorowy. Wymieszać oraz dusić kilka minut. Zdjąć z ognia i dołożyć ziarenka gorczycy. Wystudzić. Kłaść odłamki filetów oraz przekładać sosem. Śledzie po kaszubsku najporządniej smakują na drugi dzień, kiedy poprawnie się zmarnują oraz przejdą smakiem przypraw. Do przysmaków kaszubskich trzeba też węgorz wędzony. Jest potrawą przyrządzaną na Kaszubach, a metoda wędzenia emitowana jest z pokolenia na pokolenie. Węgorze pochodzą z jezior Raduńskich i poławiane są od wieków. Drewno użytkowane do wędzenia nadaje rybie charakterystyczny smak.
restauracja z polską kuchnią Kraków
Kaszuby są nadzwyczaj bogate w ryby, wskutek tego kuchnia ta tak w szeregu przypadków je wykorzystuje. Na przeróżne sposoby, niejednokrotnie ryby po kaszubsku podawane są taki sposób tym w tym regionie Polski. Polska kuchnia bogata jest w najróżniejsze, smakowite zupy. Już w polskiej historii polewki, gęste pożywne zupy spożywano na śniadanie (w formie mącznych zacierek na mleku), obiady oraz kolacje. Gospodynie korzystały ze wszystkiego co zebrały w sadzie. Jesienią i zimą gotowały zupy na bazie suchych owoców oraz grzybów. Dziś w większości wypadków zupy jada się do obiadu. Do najpopularniejszych należy na pewno rosół z kury, z którego sporządzić wolno inne zupy takie jak na przykład zupę pomidorową. Do kultowych lokalnych zup należy też krupki.

Czego wyczekiwać po lokalnych restauracjach?

Tradycyjna, lokalna kuchnia to prawdziwa bomba kaloryczna, jakkolwiek nie sposób się oprzeć jej smakom oraz zapachom. Obfitość mięs, preparowanych na przeróżne sposoby, zupy, dania mączne, doskonałe kiełbasy, wyrób piekarski, potrawy z warzyw – jak bigos, kapusta zasmażana, kiszona, buraczki ze śmietaną, gotowana fasola, kartofle, i marynowane grzyby oraz ogórki to cechy polskiej kuchni. Chociaż przyswoiliśmy wiele szczegółów innych kuchni, jak np. żydowskiej, ukraińskiej, nadal jesteśmy wierni rodzimym pierogom, kapuśniakowi, grochówce, kotletom schabowym czy klopsikom. Które potrawy są charakterystyczne dla kuchni? Przystawka, to tatar z surowego mięsa wołowego, śledzie w rozmaitych postaciach, plaster smażonego boczku zawijany na śliwce.

{restaurants main market square krakow

Zupy powoli odchodzą z pokojowego menu, nie gotuje się już ich tak niejednokrotnie, na ogół poprzestajemy na jednym daniu obiadowym, niemniej jednak jeżeli pojawiają się na stole, jest to rosół, pomidorowa, ogórkowa, kapuśniak, krupnik, jarzynowa, barszcz czerwony, biały czy też żurek na kiełbasie. Drugie danie, zwłaszcza jeśli ma być jednym posiłkiem obiadowym, to stereotypowy schabowy z kartoflami oraz kapustą duszoną, kotlety mielone, żeberka pieczone, sztuka mięsa bez jakichkolwiek zahamowań z sosem chrzanowym, zrazy zawijane podawane z kaszą, eskalopki cielęce, pieczona czy też gotowana golonka, wątróbki drobiowe smażone z cebulką, wieprzowina duszona bądź też pieczona. W dawnych czasach, na stołach królowała kaczka czy też gęś nadziewana jabłkami, i dziczyzna podawana na różnorodne sposoby.

Delektowanie się potrawami włoskimi

Pizza to niezwykle powszechne oraz niezwykle nieraz napotykane danie nawet w kraju. Jednakże to nie jest stereotypowa potrawa. To właśnie dzięki temu jesteśmy w stanie ogłosić, że użytkujemy tradycję i smak innych sztuk kulinarnych, jakie pochodzą z innego kraju. Mamy tu na myśli Włochy. To naturalnie dzięki temu możemy powiedzieć, że pizza to typowo włoska strawa, jaka najprzyzwoiciej jest przygotowywana rzecz jasna przez włoskich kucharzy. To oni znają tajemnice, receptury i inne tego typu czynniki. W pewnych sytuacjach mały dodatek zmienia całą potrawę. Co do tego nie mamy wątpliwości. Mimo to możemy powiedzieć, że jest to nadzwyczaj istotne i bardzo powszechne. To nie powinno akurat nikogo dziwić ani nikogo zaskakiwać. Tak to już wygląda oraz nie jesteśmy w stanie się z tym sprzeczać.
kolacje biznesowe Kraków
Dzięki temu jesteśmy w stanie powiedzieć, że jest to niezwykle istotne, bardzo jasne oraz nadzwyczaj klarowne. Pizza to nic innego jak ciasto, które jest tutaj nakładane dodatkami i wyjątkowym sosem i serem. Wszystko wędruje do piekarnika a potem do ust smakosza. Wszystko zależy po największej części od gustów klienta oraz od różnorodności oferowanych pizz. Poza tym wolno się spotkać z pizzami na bazie mieszanki serowej. Klubowa piłka nożna a mianowicie Liga Mistrzów zrzeszająca optymalne kluby piłkarskie Europy koncentruje przed telewizorami całe multum kibiców z całego świata. Dni podczas których wolno upajać się widokiem cudownej gry piłkarskiej należą również do producentów żywności. W ciągu paru godzin przed meczem wiele sklepów spożywczych jak i obiektów gastronomicznych takich jak pizzerie czy budki szybkiej obsługi cieszą się gigantyczną popularnością.

Włoskie dania – prostota oraz przyjemność z jedzenia

Dla hobbystów kuchni, która zapełni żołądek po brzegi, pozwalając na niebagatelne poczucie sytości, olśniewającą ideą jest kuchnia italiano, a więc nic innego jak kuchnia włoska. Włosi słyną ze swoich potraw na całym świecie, a dania jakimi się szczycą, stały się kompatybilnymi gośćmi na stołach w domach wielu ludzi, także Polaków. Co przyczynia się do takiego stanu rzeczy? Otóż obok kuchni francuskiej i greckiej, to jedna z w największym stopniu znanych kuchni, a dzieje się tak za sprawą korzystania z gigantycznej ilości warzyw, całkiem podobnie jak w kuchni greckiej także przypraw, jednak oraz parmezanu – sera, który lubią wszyscy miłośnicy włoskich dań. Sukces swojej renomy kuchnia włoska zawdzięcza wspomnianym wyżej przyprawom, do których przystają pomiędzy innymi: bazylia, oregano, pieprz, tymianek, estragon i oczywiście rozmaryn. Prócz tego, Włosi kochają też pomidory, oliwki, czosnek i oczywiście cebulę.

Trattoria Kraków

Złączenie dobrych składników z dobrymi przyprawami daje niesamowite wrażenia oraz powoduje, że zadowolone jest podniebienie nawet najbardziej wybrednych. A co jest specjalnością kuchni włoskiej oraz co wyróżnia ja z innych? Największym atutem tej kuchni jest jej różnorodność – oprócz standardowych znanych nam dań takich, jak makaron czy pizza, kuchnia włoska proponuje o wiele więcej, na przykład ryż, polentę czy owoce morza. To naturalnie w owocach morza i daniach mącznych i – wbrew pozorom – rybnych, specjalizują się Włosi.

Włoskie potrawy i także krajowe mięso sezonowane

Włoska kuchnia należy do w największym stopniu charakterystycznych i równocześnie najciekawszych na świecie. Całość za sprawą dwóch kluczowych czynników: sera oraz makaronu, które we Włoszech uchodzą za istną świętość. W Polsce jednakże kuchnia włoska łączy się z lokalnym mięsem sezonowym, co daje kapitalne odczucia smakowe. Pizze we Włoszech kosztują absolutnie inaczej aniżeli ich odpowiedniczki w pizzeriach w innych państwach. Oprócz tego pizzerie włoskie radują się znacznie pokaźniejszą renomą, aniżeli pizzerie na przykład w Hiszpanii lub w Rosji. Wiele za sprawą ważkiego podejścia do jej przyrządzania i istnie naturalnych składników prosto z „podwórka”. Dociera jeszcze do tego profesjonalizm w podejściu do samej ceremonii przyrządzania oraz wagi jaką przykłada się w produkcji ciasta i dobieraniu składników.
Pizzeria Kraków
Punkty gastronomiczne grają znaczącą rolę w turystyce i waloryzacji miejsc turystycznych. Są one wybitnie ważne w zaspokajaniu pragnień żywieniowych wędrowców jak i samych rodzimym mieszkańców. To naturalnie dzięki szerokiemu wachlarzowi punktów gastronomicznych każdy może znaleźć coś dla siebie. Pizzerie są idealnym miejscem, w którym możemy spróbować włoskiego specjału jakim bezwątpienia jest pizza. W barach orientalnych możemy spróbować potraw opartych na produkcji ryżowej oraz na surowych rybach. Jako smaczek można dorzucić możliwość jedzenia przy pomocy pałeczek chińskich. Można również zetknąć się z barami prędkiej obsługi, w których serwowane są zapiekanki, hamburgery czy hot dogi a nawet w pewnych momentach można dostać kebab.

Sztuka kulinarna kreowania potraw lokalnej kuchni

Kuchnia krajowa jest na pewno jedną z bardzo dobrych, jeżeli chodzi o smak i doskonałość takich dań. Należy tutaj zauważyć, że każdy może w właściwy sposób dopasować do tego swoje pomysły na niesłychanie konkretne polskie dania. Istnieją wszelkiego typu kwestie dotyczące opinii, które tłumaczą, że polskie dania bardzo dobrze smakują, bowiem są przygotowywane, wedle standardowych recept z niesłychanie odpowiednich jakościowo składników. Nie używa się tu w większości jakiś super artykułów z proszku, bo prawdziwy smak ceniącej siebie kuchni wydobywa się w głównej mierze z głębi serca i zaangażowania. Należyty dobór czynników, z pewnością potrafi zachwycić nie tylko samych rodaków, jakkolwiek również obcokrajowców, którzy w szeregu przypadków zjeżdżają się tu nie tylko ze względu turystyczne, jednakowoż co najważniejsze ze względy kulinarne.
Polish Cuisine in Krakow

Polskie smaki znakomicie są zaprezentowane chociażby poprzez dobre przeznaczenie takich smaków jak rosół, bądź doskonałe kluski przygotowywane w tradycyjnym śląskim przepisie. Kluski, pierogi, placki naleśnikowe – wywodzą się z uprzednich czasów, kiedy mięso występowało na stolikach w większości domów jedynie w niedzielę, a podstawa powszednich obiadów była mąka, nabiał i ziemniaki. Lokalne gospodynie do perfekcji opanowały produkcję ciasta na pierogi – nie jest to prosta kwestia, bowiem pierogowe ciasto ma obowiązek być niezmiernie elastyczne, cienkie oraz miękkie po ugotowaniu. Niewątpliwie, ile gospodyń, tyle przepisów na solidne ciasto na pierogi. Po opanowaniu umiejętności wyrobienia dobrego ciasta, należy przejść do przygotowania farszu.